1、政府相应法规政策影响

随着中国新劳动法的推出和深入应用，我国政府对企业的用工政策将越来越细致严格，企业为此所付出的劳动力成本也将相应越来越高，如之前很多企业存在不给员工缴纳五险一金的状况，而未来这种状况将越来越少见，国家将规定所有的用工都必须交纳养老保险等，类似这样法规政策的出台和深入应用会使企业的劳动力成本大大增加。

2、平均工资及福利水平

随着通货膨胀和物价指数的不断上涨，本地区的总体工资福利水平将大大影响企业的劳动力成本。当地的平均工资福利水平较高，则连锁餐饮企业的支出也必然越高，反之亦然。

3、经营的季节性

部分连锁餐饮企业在经营方面有季节性的因素，因此季节性也是影响劳动力成本的一个额外因素。如位于旅游度假胜地等的连锁餐饮企业在旅游旺季时，用工的数量较多，但可招用计时工，兼职工，从而可节约一大笔支出，而到了旅游淡季时，仅需少量的固定服务人员即可维持正常公司运转。

4、先进设备的投资

连锁餐饮企业在现代化设备上的投资也会直接影响到企业劳动力用工数量，如购置和面机、绞肉机、洗碗机等机械设备可节约劳动力；添置电脑等设备也可减少用工人数等。

5、店面营业收入

连锁餐饮企业的店营业收入、餐位周转率及消费者的人均消费等直接影响餐饮企业员工的工作量，因此，店营业收入越高，工作量越大，每份产品的单位劳动力成本就越低，也即员工的生产效率越高。另一方面，餐饮企业如采购已经拣洗的蔬菜，已经加工切割的肉类、禽类等半成品或冰淇淋、面包等成品，则可降低加工餐饮原材料的劳力成本。

6、产品的制作难度

连锁餐饮产品的加工制作难度越大，所需的劳动力成本越高。一方面，加工制作每种产品的工作量大，导致员工的生产效率较低；另一方面，制作难度大的产品需要更高等级的厨师或服务员来完成，而这些员工的工资待遇等要比普通员工高得多。因此很多的连锁餐饮企业通过中央厨房进行标准化菜品的控制以提升店面标准化水平和节省劳动力成本。

7、建筑布局设计

连锁餐饮企业的建筑布局设计，特别是厨房的设计布局是否合理将直接影响企业的劳动力成本。如厨房的设备布局不合理，厨师在工作中的行走距离过长，会增加体力和时间消耗，降低生产效率。

8、员工职业培训程度

如果员工的职业培训程度高、质量好，则其员工的速度快、效率高，也即劳动力成本较低。因此，餐饮企业的管理者应抓好员工的职业培训，既可提高企业的服务质量，又可降低劳动力成本。