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孙红伟

《金三角酒店品牌战略管理》

孙红伟 / 酒店餐饮

课程价格: 具体课酬和讲师商量确定

常驻地: 北京

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课程背景

新常态下,我国企业所处的大环境可以概括为市场化、全球化、信息化和常态化。新环境、新形势对我国企业既是一种机遇,更是一种挑战。强化管理,不断进行管理创新已成为企业在竞争中制胜的根本保证。 老板一马当先、每天的计划被各种偶然事件打断、没有时间做大事、酒店没有计划、中层管理总是跟不上、中层的责任心和执行力十分欠缺,身心乏力。管理层次太多、员工无从寻求帮助,流程不规范、数据不准确、制度不执行、缺乏科学管理的方法与执行力度。乏预算目标管理、不知道酒店的优势在哪里?无法给客户提供差异化的服务产品,员工目标短浅、企业急功近利。员工抱怨、中层迷茫、酒店官僚作风严重、优秀人才不断流失?员工士气低落,感觉没有受到重视,没有发展前景。 本课程以系统性管理模式打造入手,可以快速打造优秀的中层管理团队,从管理思维创新,管理素养提升,管理技能水平提升,科学管理机制建立等,将有效解决中层执行、管理效能、日常运营、人才打造等问题。

课程目标

对新常态下酒店业和企业所面临的形势认知 对战略思维的基础概念和分析方法有明确的认识 能够运用战略理论和模型对内外环境进行深入的分析 解读行业发展走向,分析行业发展周期中的雷区和趋势导向

课程大纲

前奏  品牌战略“金三角”与“金管道”

一、品牌战略“金三角”之“道”

二、品牌战略“金管道”价值链

三、品牌战略“三字经”

简约、创新、极致

**版块 :企业战略管理环境面临的困境分析

1、经营战略定位不清晰

2、经营战略与管理策略相脱节

3、管理策略与管理流程相脱节

4、管理细节规范不能有效支持管理流程

5、管理基础工程与管理平台建设的先天不足

6、政策的不确定性与市场的不确定性

8、中高层思维模式与行为模式上的几个误区


第二版块 :新时代酒店主流业态特征解析

一、酒店11大业态类型解析

1、11大业态类型发展趋势

2、投资环境、项目特征、优势弊端

3、市场兼容、目标客群、主题定位

二、酒店企业盈利亮点分析和风险规避

第三版块 :新时代酒店企业战略剖析与创新

一、酒店PEST工具运用

1、企业对宏观环境适应与变化能力测试与分析

2、企业对宏观环境影响因素适应与变化能力测试与分析

3、企业对宏观环境把握失误的调整创新

二、酒店BCG工具运用

1、对企业问题、明星、现金、瘦狗项目测试与分析

2、对企业问号、明星、现金牛、瘦狗产品测试与分析

3、企业项目产品调整创新

三、酒店TOC工具运用

1、现状图:找出企业内部经营与管理现状症结逻辑关系

2、冲突图:挖掘企业经营管理的核心瓶颈问题与原因

3、未来图:测试企业经营管理解决方案的可行性

四、酒店SWOT工具运用

1、企业内部因素剖析挖掘企业核心潜力

2、企业外部因素剖析扬长避短制定战略调整规划

第四版块 :新时代酒店战略调整方法

一、企业聚焦定位与市场区隔的9种方法运用

二、市场细分与特色建立的3种方法运用

三、企业管理、经营、营销3大战略调整规划方法

四、企业经营管理体系调整优化建立方法运用

五、企业文化提炼,建立独特企业基因的方法运用

第五版块 :新时代酒店企业经营策略创新

一、业态走向4大分析与创新运用

二、产品经营项目创新策略与运用

三、竞争环境竞争创新策略与运用

四、消费行为迎合创新策略与运用

五、经济环境适应创新策略与运用

六、传媒渠道优化创新策略与运用

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