课程概述

酒店、餐饮企业运营4D是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，酒店、餐饮企业4D现场安全管理--将现场管理问题及食品安全问题降到**低，所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。而这种新型的酒店各部门的管理。

课程收益

4D：它是创造和维护良好工作环境，提高工作效率，优化日常流程的一种简单有效的管理方法。将复杂的管理工作细分化、规范化、程序化。做到把岗位的重点落实到具体的某一项内容，以及它的工作流程上去。

培训对象

酒店、餐饮业、膳食服务企业各级管理者与员工等  

授课时长

3天/18课时、验收与指导2天/合计5天

授课风格

讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，视频、讨论引发学员自主思考.课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论 实践的教学理念。

单元一  酒店4D现场管理概述

一、4D现场管理法:

二、4D现场管理的目标及意义

三、4D现场管理的目标及意义

四、实行4D现场管理法带来的优越性

五、什么是4D？

六、为什么做4D？  

七、4D的目的是什么？

八、4D各部门目标清晰两大项

九、4D实施步骤

单元二  酒店、餐饮企业4D实施步骤

一、整理到位

1、四分

A、必需品与非必需品

B、倒推法

C、单一工具

D、分层、分颜色

2、五定

A、定名、

B、定量、

C、定位、

D、定向、

E、定流线

3、四统一

4、一清理

二、责任到位

1、区域卫生责任

2、设备使用说明流程及操作流程目视化

3、工作流程化、标准化，清晰指导履行职责

4、有效节约及责任措施

5、安全责任及措施

三、培训到位

1、培训到位定义

2、培训到位目的

3、培训到位培训内容

4、图片展示

A、餐饮部

B、工程安全部

C、财务部

D、房务部

5、培训到位的意义

5、培训到位培训的形式

6、培训到位的培训要点

四、执行到位

1、执行到位定义：

3、执行到位的目的

4、管理者模范带头作用

5、办公室带头做好4D

6、魅力监督检查--PK激励

单元三  酒店4D现场安全管理案列介绍

一、4D管理精髓

二、相关部门图片展示

单元四  践行4D管理前、后创效与节约

一、一个落实

二、三个提升

三、两个降低

四、4D**大的收获

五、4D操作的特别说明

六、4D管理八项注意

单元五  课程小结、4D管理的精髓

管理理念上的创新

一、降低成本。

二、提高工作效率。

三、提高卫生程度。

四、改善人际关系。

五、提高员工素质。

六、强调全员参与。

七、 4D实施流程

八、酒店人4D现场管理能力提升

单元六  《酒店、餐饮企业4D现场管理验收评分表》的讲述

《酒店、餐饮企业4d管理体系的培训计划简述》