提高基层管理者技能

　　**部分：团队管理

　　在对员工分工时要充分看到员工自身的兴趣与爱好。（兴趣是好的老师）

　　要看到要让员工感觉不错的饭碗，也就是薪金的收入

　　要满足员工一种心理感觉，能够满足员工自身生活中和各种需求，与各个行业、岗位相比较处于中上等水平，这样可以使员工在本企业中有一种自豪感。

　　给员工一个展示自己的舞台，使员工有成就感。

　　给员工足够一个成长的空间，员工在自己的知识派上用场、能力发挥出来、智慧彰显出来的同时，还需要学到新的知识、提高自己的能力、增进自己的智慧。

　　员工由于年龄和经验与参加工作的时间来看，要充分给予员工机会与机遇。

　　重要的是企业领导人不要轻易许诺，一旦吊起员工的胃口，而到后来很有可能无法兑现承诺，将失信于员工。

　　不要过多地限制什么，避免矛盾激化。对原来明显不合理的地方可以去掉而不要轻易改。

　　构筑核心团队

　　1、选择核心团队成员

　　2、建立信任关系

　　3、有效授权

　　4、有效利用冲突

　　5、灵活运用领导方式与领导风格

　　6、建立企业文化来强化领导力

　　第二部分；督导艺术

　　基层管理人员需具备以下素质，才能较好的实施督导管理。

　　1、端正自身态度和形象

　　（1）．避免当管不管在员工出现了工作上不了解的问题时，在员工有违纪现象时，基层管理者必须立刻进行批评指导，否则员工会产生这位领导容易糊弄的心理。

　　（2）．避免工作方法单一因为在管理上人的因素是重要的，好的管理者应该了解每一个员工，充分调动员工的积极性，因人而异，寻找佳的工作途径。

　　（3）．避免方法不当基层管理者有时会遇到某件事安排下去，员工不服从甚至集体反抗的情况。

　　（4）．安排好工作重心作为管理者不必强求每一件事都尽善尽美，也不必无论大小事必躬亲，这样反而会导致工作效率低下。

　　2、掌握人际关系的管理技能

　　酒店工作中基层管理者不能正确地分配任务的原因主要有5点：

　　（1）．不知自己的作用管理者对工作不熟悉，无法把握自己在工作中的位置。

　　（2）．不愿放弃原来的体力活大多数管理者是由基层一步一步干上来的，对基层工作极为熟悉，在升职后没有马上进入角色的转换，于是成为了优秀的服务员但不是合格的管理人员。

　　（3）．能力不强，担心别人超过缺乏自信的管理者在分配工作时这一点常常表现得极为突出，担心别人因为工作表现突出超过了自己，所以无法公正地分派工作。

　　（4）．授权不当对员工缺乏了解，做不到“用人不疑，疑人不用”。

　　（5）．事必躬亲会使员工变得懒散，不相信员工的能力，不敢放权。

　　督导失败常见的原因与人际关系有关；与性格、品行方面的缺陷有关；与计划、组织、协调、用人、指导、控制、评估等管理工作能力有关。

　　养成自上而下的知名

　　第三部分：服务管理

　　一、 管理是否到位有四种情况

　　一是在位不到位

　　二是不在位也不到位

　　三是在位又到位

　　四是不在位能到位

　　衡量一家饭店、一个管理者的管理是否到位，不是看管理者在位不在位，而是看到位不到位，检查管理到位不到位的标准则是工作目标有没有实现，员工是否服你。

　　二、 如何实现管理到位

　　1、实现组织交给的目标是管理到位的终结果在管理过程中，管理者会面临各种问题： 2、立一套行之有效的管理规章和工作程序、标准是管理到位的保证

　　3、发现问题和解决问题是管理到位的能力体现

　　4、 预前控制是管理到位的有效方法

　　5、 调动员工的积极性是管理到位的重要手段

　　（a）敢于承担责任，关键时刻上得去，

　　(b)讲究管理艺术，提高领导水平是管理到位的核心

　　第四部分：现场管理

　　服务现场监控存在的问题，主要有：

　　1、忘记了自己的首要任务：解决好顾客的问题，让客人满意。

　　2、管而不严，缺乏维护质量标准的强烈意愿。

　　3．督而不导，忘记了持续改进的原则．

　　4．就事论事地处理问题，缺乏系统思维。

　　5．只当法官，缺乏对自身角色的全面设计．

　　6．监控随意，缺乏对监控规范的认真设计与执行．

　　对过程质量的控制可分三个阶段进行：

　　**阶段是对过程的设计，解决好影响过程质量的人、设备、材料、方法与环境等问题。

　　第二个阶段是在产品提供过程中按设计的规范对过程进行监控，并作好质量记录。

　　第三个阶段是对各种质量信息进行分析统计，为过程的改进提供依据。