“八项规定、六条禁令”（以下简称“国八条”）出台后，使餐饮企业收到了不同程度的影响，不少的餐饮企业进入了经济萧条期。在“国八条”颁布后在餐饮业面临产业寒冬的局面下，如何摆脱困境、创新经营，已经成为各大餐饮企业迫在眉睫的大事。本课程据此开发，从经济学、营销学、人力资源管理的等多学科、多角度分析当前的餐饮市场态势，为餐饮企业的管理者摆脱困境、创新经营提供了新思路。

1、 导言“八项规定、六条禁令”对餐饮业的影响

2、 从多学科多角度的角度期分析餐饮业

Ø 从经济学的角度

a分析餐饮业市场供需关系

b现阶段餐饮市场竞争的热点

Ø 从营销学的角度

a重新进行市场细分的重要性

b分析餐饮业的目标客户群体

c客户群体的从生理到心理的四层次

d用户模式的建立

Ø 从人力资源的角度

a分析餐饮业从业人员

b人力资源到人力资本

3、 餐饮业的也需要私人定制

Ø 菜品的私人定制

Ø 服务的私人定制

Ø 营销的私人定制

4、 餐饮业的疲劳期分析

Ø 客户的审美疲劳

Ø 管理者的管理模式疲劳

5、 今后的餐饮趋势

Ø 强调营销环境的情调气氛

Ø 生态农业、绿色食品、环保环境将更为人们的重视

Ø 个性化、特色化、形象化的服务

Ø 重视客户情感生活、社交活动等方面的需求

Ø 重视客户对信息的需求

Ø 营销要素中文化的品味

Ø 重视都市生活以及生活方面

Ø 时事经济的把握

6、结语