1、帮助学员明确餐饮发展新常态； 2、教会学员顺应新常态，制订可行的经营策略； 3、帮助学员帮助学员在新常态下，运用本专题观点，结合自己实际情况，制订落地方案，达到预期的目标。

**章、近期餐饮发展新常态

一、门店小型化

二、菜品精致化

三、服务自助化

四、价格亲民化

五、产品绿色健康化

六、餐饮刮起混搭风

七、特色消费方式成主流

八、增值服务受青睐

九、大众化餐饮品牌唱主角

第二章、新常态下餐饮的经营思路

一、弄清客人的需求

二、精准定位，创新经营模式

三、新常态下餐饮经营思路：

（一）宴会厅同时混搭茶餐厅或自助火锅

（二）将小型餐厅改造成大众化主题特色餐厅

（三）推出宾客欢迎的特色菜

（四）提供让客人从满意到感动的优质服务

（五）推出绿色健康美食

（六）推出拳头产品——“招牌菜”