随着中国餐饮业的成熟和市场竞争的加剧，饭店营销已经成为餐饮业获取竞争优势的主要手段，新观念、新手段层出不穷，做好饭店销售又有哪些新思路和关键点?如何采取合理的市场竞争策略，建立并提高饭店的销售模式？如何提供个性化服务营销构建忠诚客户体系等，这都是目前饭店经营者的当务之急。

1、学习有效的营销理念和新的服务理念，进一步提升营销观念和服务理念 2、如何彰显客户的价值，提供个性化服务营销策略 3、做好客户关系管理，构建酒店忠诚客户体系

一、饭店营销新思维

 1、正确认识饭店营销管理

二、楼面经理关键营销前提篇——让客户留下美好印象

 1、我们都在哪些环节能让客户感到用心并注重细节，从而留下深刻印象？

  领位关键营销服务环节

  餐前关键营销服务环节  

  餐中关键营销服务环节

  餐后关键营销服务环节

2、我们都在哪些方面能体现客户的价值，让客户物超所值，从而留下深刻印象？ 

  突出餐厅免费附加产品项目的价值 

  根据目标客户有针对性的设计赠品  

  了解客户心理,推荐介绍菜品时，能叙述餐厅产品的客户利益

  餐厅要能为员工创造做好个性化增值服务的条件。

  针对餐厅常客设计个性化超值服务内容，体现客户价值。

三、酒店关键营销根本篇——创造让客户想着再来 

1、客户第二次来是否有人认识他？我们是否能随时记录并完善客户信息档案。

  完善客户档案五大分类指标

  完善客户管理加入的3项指标

2、我们的节日营销活动是怎样策划的，是否能吸引并赢得客户?

  确定主题，编制年度营销计划，有系列的开展酒店营销活动 

  策划营销活动主题善用引人的故事烘托，或用想象的情节带动 

3、我们都是如何体现会员客户的价值？是否这也能让客户想着再来。

  操作建议方法：如何做好会员客户营销

4、餐厅是否有客户关怀计划？客户就是不去也有人想着他、关怀他。

  节假日我们都是如何关怀客户的 

  定期开展相关客户活动,加强与客人之间的情感交流 

  针对常客及大客户设计奖励计划，从而提升客户忠诚度。

  结合客户关怀计划，开展客户分析会，有效对顾客分析和追踪。