视频介绍：
饭店的竞争，从根本上说，是人的竞争。饭店的生存与发展取决于饭店管理者的观念与意识，这也体现出了饭店管理整体实力和水平的高低。也就是说，现代饭店的管理首先要求饭店管理者要有现代化管理的观念和意识，然后再从科学的角度出发认识饭店的性质、饭店发展的规律。只有饭店管理者的观念和意识达到了一定的境界之后，饭店的各项管理工作才能达到相应的水平。因此，为更好地适应激烈的市场竞争和多变性的消费要求，饭店管理者要善于应变和创新，要具有和市场发展相对应的正确的观念与意识。本课程对饭店管理者所应具备的观念和意识进行了全面而系统地阐述，希望能够在饭店管理的实践中得到有效地应用。
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