第 一讲：酒水基本知识

一、酒水的概念

1、什么是“酒”什么是“水”

2、长饮与短饮

3、硬饮与软饮

二、“酒”的相关知识

1、酒的主要成分

2、酒度的表示方法

3、饮酒的禁忌有哪些

三、“酒”的分类

1、按生产工艺工艺划分

2、按原材料划分

3、按酒度划分

4、按用餐时间划分

第二讲：中国白酒与酒文化

一、酒的起源

1、酒的四种起源之说

2、中国酒的历史

二、中国白酒

1、中国白酒的特点

2、中国白酒的主要香型

三、中国酒文化

1、与酒有关的典故

2、古代中国的酒具

第三讲：餐饮酒水礼仪

一、中餐桌次的礼仪 

二、中餐座次的礼仪

三、中餐餐具使用的礼仪

四、饮酒礼仪

1、酒水斟倒礼仪

2、饮酒礼仪