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宋德标

大众化餐饮运营管理与营销策略

宋德标 / 酒店业管理培训讲师

课程价格: 具体课酬和讲师商量确定

常驻地: 安徽

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课程目标

解除角色转换的困惑,清晰定位大众餐饮经营管理者角色,学习如何成为一个优秀的领导人,建立领导权威、培养、激励下属、授权工作。有效提升管理效率,组建高绩效的管理团队,让团队每个成员发挥最高的积极性、热情、工作表现。

课程大纲

课程纲要

导语:什么是大餐饮运营与营销

单元一 大众餐饮创新的策略与思路

策略一 思路决定出路

策略二 摸清市场、找准方向

策略三 创造体验,环境为首

策略四 口味创新,敢为天下“鲜”


单元二 大众餐饮营销理念在市场中的表现

一、大众餐饮业持续增长的原因

二、大众餐饮业市场未来发展前景

三、大众餐饮企业的定位

四、大众餐饮的营销策略

五、关系化营销策略


单元三 大众餐饮营销理念的演变

一、大众餐饮新营销理念

二、营销理论新发展

三、“4C” :以顾客为导向

四、大众化餐饮新营销理念之一:餐饮业顾客的需要

五、大众化餐饮新营销理念之二:绿色营销

六、新营销观念之三:内部营销

七、新营销观念之四:顾客让渡价值

八、大众餐饮市场营销的新形式


单元四 大众化餐饮营销、推销和促销的区别

一、大众餐饮外部营销策略与技巧

二、大众餐饮人员推销的程序

三、大众餐饮广告推销

四、大众餐饮推销注意事项

五、大众餐饮内部营销策略与技巧

六、大众餐饮制定促销计划

七、大众餐饮门店促销预算通常有以下方法

1、 销售额比率法

2、如何选择促销手段

3、设计促销方案

4、促销评价

八、大众餐饮酒店促销目的

九、大众餐饮企业客户关系管理的内容

1、客户资料的管理

2、客户关系管理分析的方法

3、顾客档案建立实务


单元五 大众餐饮业市场的发展趋势

**点大众餐饮市场精细化趋势

第二点餐饮市场整合趋势

第三点品牌企业化趋势

第四点经营连锁化趋势

第五点无厨房化趋势

第六点行业标准化趋势

第七点产业链发展闭环趋势

第八点食品绿色健康趋势

第九点产品多元化趋势

第十点餐厅智能化趋势

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