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张扬

红酒品鉴精致生活

张扬 / 国家高级礼仪培训师

课程价格: 具体课酬和讲师商量确定

常驻地: 上海

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课程大纲

课程背景:

红酒是大自然的恩赐,也经历了漫长岁月的沉淀,凝驻时光,汇集生机。如果我们可以更加了解红酒的知识,学会得体地品饮和赏鉴,不仅能提升个人和家庭的生活质量,更是一种无言的形象塑造,男士儒雅、女士优雅。

讲师整合专业品酒师课程,凝聚丰富的鉴赏经验,为学员打造本课程。内容深入简出,课程体验度高。**学习本课程,学员将掌握实用的葡萄酒鉴赏知识,塑造优雅的商务形象,营造精致生活。

● 熟悉红酒的基本常识;

● 学习如何选择红酒的基础技巧;

● 学习专业的红酒品鉴。

课程时间:1天,6小时/天

课程对象:想要了解红酒、及提高红酒品鉴能力的人群

课程收益:

注:本课程可理论可实战,需要实战的客户,请提前准备相关酒品。

课程大纲

**讲:红酒在社交文化中的地位

1. 红酒的概念

2. 红酒的前世今生

3. 红酒的酿制过程

4. 红酒的知名品牌


第二讲:红酒品种分类

1. 按酒的颜色分类

1)红葡萄酒

2)白葡萄酒

2. 按酿制工艺区分

3. 根据糖分区分

4. 按制作工艺区分

5. 按产地区分:旧世界、新世界

6. 红酒行家才会喝的酒

1)贵腐酒

2)新酒

3)冰酒


第三讲:挑选红酒七步法

1. 识别酒标

1)葡萄采摘年份

2)酒庄名

3)葡萄酒产区

4)葡萄酒等级

5)灌装地点

6)酒瓶容量

7)各地红酒等级区分

2. 摸摸瓶底

3. 看看瓶塞

4. 甄别酒体

5. 闻香识酒

6. 对味选择

7. 看菜下酒


第四讲:红酒的服务礼仪

1. 红酒服务前的硬件准备

1)醒酒器

2)酒刀

3)开酒前对酒瓶的处理

4)口布

5)不同酒的**品饮温度及准备

6)是不是所有的酒都要“醒酒”?

2. 怎样开酒更专业

3. 怎样倒酒更专业

4. 不同杯型和酒类倒酒时候的讲究

练习:开酒、倒酒体验


第五讲:红酒的品饮礼仪

1. **饮酒时间

2. 怎样专业地执杯?

3. 红酒品饮三步走:看、闻、品

4. 品酒的几种**基础的方式

5. 不同酒类的品饮顺序

6. 红酒品饮的几个专业术语:单宁、涩度、香气

7. 红酒与不同菜品的搭配技巧

1)红酒与西餐菜品的搭配技巧

2)红酒与中餐菜品的搭配技巧

3)红酒与西点的搭配技巧

练习:根据菜品选择合适的酒类

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