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杨建新

酒店执行力的提升

杨建新 / 餐饮酒店实战培训讲师

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课程目标

分析并解决执行力低下问题

课程大纲

 **讲:制约酒店执行力的症结根源

一、酒店执行力现状

(一)决策层与管理层相分离,管而不管是大的弊端

(二)总经理缺乏权利

(三)总经理层机构设置过大,分线分管造成协调困难、效率低下

(四)管理机制混乱,家族制形式阻碍企业高管理层指令

(五)全面素质能力的缺乏束缚了饭店总经理的经营管理水平

(六)个人崇拜现象严重,把“执行力”曲解为知名或权力

(七)制度很健全,但流于形式

(八)执行系统不灵,执行阻力大,导致效率低下。

(九)酒店企业缺乏有效的激励和约束机制,总经理更换频繁

二、酒店执行力的误区分析

(一)执行系统的六大误区分析

1、政出多门

2、重点遍布

3、苛求完美

4、忽视细节

5、朝令夕改

6、机制失灵

互动讨论题:针对老师的讲题,根据您酒店的实际现状,分析执行力的执行程度

(二)执行者的六大误区

1、与下属走得太近

2、官僚主义思想严重

3、心态误区

(1)自以为是

(2)揽功诿过

(3)自命清高

4、前紧后松

(1)做工作全凭意气用事

(2)做表面工作

5、事必躬亲

6、能力误区

(1)安于现状,不学习上进

(2)使用能力平平的人

第二讲:如何提高酒店的整体执行力

一、规范战略及制度、规章制度、明晰业务流程,善于抓主要矛盾

二、明确各岗位责任,用科学的方法来管理酒店,提高管理与执行

三、重视企业文化建设与团队精神建设

四、每个主管以上的管理者都要为自己的岗位培养1—2个候选人

五、饭店星评标准与行业体制制约业内人才观念创新

案例:天津水晶宫大酒店

案例:浙江开元旅业集团

案例:上海波特曼丽嘉酒店

讨论:1、提高酒店的整体执行力你有和妙招

2、**今天课程的学习,对你有什么启发?
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